25噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)精釀黑啤需要哪些特殊酵母。黑啤是一種深受廣大消費者喜愛(ài)的精釀啤酒類(lèi)型，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下生產(chǎn)精釀黑啤所需哪些精釀酵母吧。

　　生產(chǎn)精釀黑啤時(shí)，25噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統可選用以下特殊酵母，以賦予啤酒獨特風(fēng)味和口感：

　　艾爾酵母(上面發(fā)酵酵母)：

　　特點(diǎn)：在較高溫度(18~25°C)下發(fā)酵，產(chǎn)生豐富的酯類(lèi)和酚類(lèi)物質(zhì)，賦予啤酒水果香和香料味。

　　適用風(fēng)格：適合釀造具有濃郁香氣和復雜風(fēng)味的黑啤，如比利時(shí)修道院風(fēng)格黑啤。

　　推薦類(lèi)型：

　　比利時(shí)修道院酵母：帶來(lái)香料和果香，適合釀造具有修道院風(fēng)格的深色啤酒。

　　比利時(shí)艾爾酵母：風(fēng)格多變，適合從金色艾爾到深色艾爾的多種風(fēng)格。

　　帝國艾爾酵母：具有強烈口感，適合追求濃烈風(fēng)味的帝國艾爾和雙倍IPA，也可用于黑啤以增強風(fēng)味層次。

　　拉格酵母(下面發(fā)酵酵母)：

　　特點(diǎn)：在較低溫度(8~14°C)下發(fā)酵，產(chǎn)生清爽、干凈的口感。

　　適用風(fēng)格：適合釀造口感清爽、酒體清澈的黑啤，如傳統德式黑啤。

　　推薦類(lèi)型：

　　巴伐利亞拉格酵母：具有傳統巴伐利亞風(fēng)格，適合釀造黑拉格等深色拉格啤酒。

　　波西米亞拉格酵母：具有中歐風(fēng)格，適合釀造皮爾森等清爽優(yōu)雅的啤酒，也可用于黑啤以平衡口感。

　　特色酵母：

　　克維克酵母：具有挪威傳統風(fēng)格，適合釀造北歐風(fēng)格的艾爾啤酒，如農場(chǎng)艾爾，也可用于黑啤以增添獨特風(fēng)味。

　　法國賽松酵母：具有農場(chǎng)風(fēng)格，香料味突出，適合釀造具有復雜魅力的賽松風(fēng)格黑啤。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!