15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒的區別。高濃度稀釋法是生產(chǎn)精釀啤酒的常見(jiàn)方法，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您簡(jiǎn)單聊聊啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒之間的區別有哪些。

　　高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在多個(gè)方面存在顯著(zhù)的區別，以下是從配料、釀造工藝、口感風(fēng)味、營(yíng)養價(jià)值以及市場(chǎng)定位等幾個(gè)方面進(jìn)行的詳細對比：

　　一、配料差異

　　高濃度稀釋啤酒：這類(lèi)啤酒在糖化過(guò)程中，麥汁的濃度被提高，然后在后續步驟中進(jìn)行稀釋?zhuān)赃_到預期的酒精度和口感。其基礎配料通常包括麥芽、啤酒花、酵母和水，但由于高濃度糖化，可能需要調整配料比例或使用特殊工藝。

　　普通啤酒(又稱(chēng)工業(yè)啤酒或水啤)：為了節省成本，普通啤酒往往使用大米、玉米、淀粉等原材料來(lái)部分或全部替代麥芽。這樣做降低了麥芽汁的濃度，同時(shí)也影響了啤酒的麥香味和口感。

　　二、釀造工藝差異

　　高濃度稀釋啤酒：在糖化階段，麥汁的濃度被提高，然后經(jīng)過(guò)稀釋和發(fā)酵等步驟制成啤酒。這種工藝可以在不增加設備投入的情況下提高產(chǎn)量，并可能通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵和稀釋過(guò)程來(lái)改善啤酒的風(fēng)味穩定性。

　　普通啤酒：采用相對簡(jiǎn)單的釀造工藝，發(fā)酵時(shí)間較短(一般在10-12天之間)，并且在發(fā)酵結束后會(huì )進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。部分普通啤酒還會(huì )采用高濃稀釋工藝，即在發(fā)酵結束后加入稀釋水以降低酒精度和麥芽汁濃度。

　　三、口感風(fēng)味差異

　　高濃度稀釋啤酒：盡管經(jīng)過(guò)稀釋?zhuān)捎谠见溨瓭舛容^高，其口感可能仍然相對飽滿(mǎn)，具有一定的麥芽香和苦味。同時(shí)，由于發(fā)酵和稀釋過(guò)程的優(yōu)化，其風(fēng)味穩定性也可能得到提升。

　　普通啤酒：口感較為清爽，氣泡多，但麥香味和苦味相對較弱。部分采用高濃稀釋工藝的普通啤酒在飲用后可能會(huì )有明顯的漲腹感。

　　四、營(yíng)養價(jià)值差異

　　高濃度稀釋啤酒：由于原始麥汁濃度較高，其營(yíng)養價(jià)值(如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等)可能相對較高。然而，具體營(yíng)養價(jià)值還需根據稀釋比例和釀造工藝來(lái)確定。

　　普通啤酒：為了降低成本和滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，其營(yíng)養價(jià)值可能相對較低。部分啤酒甚至添加了糖漿等甜味劑來(lái)改善口感。

　　五、市場(chǎng)定位差異

　　高濃度稀釋啤酒：通常定位于中高端市場(chǎng)，注重品質(zhì)和口感。它們可能采用更優(yōu)質(zhì)的原料和更精細的釀造工藝來(lái)打造獨特的品牌形象。

　　普通啤酒：則更側重于滿(mǎn)足大眾消費需求，以較低的價(jià)格和較為清爽的口感吸引消費者。它們往往具有較高的市場(chǎng)占有率和廣泛的消費群體。

　　綜上所述，高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在配料、釀造工藝、口感風(fēng)味、營(yíng)養價(jià)值以及市場(chǎng)定位等方面都存在顯著(zhù)的差異。消費者在選擇時(shí)可以根據自己的口味偏好和需求來(lái)做出合適的選擇。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!