15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統如何實(shí)現麥汁充氧。麥汁充氧是確保啤酒麥汁發(fā)酵的關(guān)鍵步驟，可以有效提升酵母的活性，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠(chǎng)設備是如何實(shí)現麥汁充氧的吧。

　　15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統實(shí)現麥汁充氧，通常涉及以下幾種方法，這些方法的選擇可能會(huì )根據啤酒廠(chǎng)的規模、設備配置和具體工藝要求而有所不同。以下是幾種可能的實(shí)現方式：

　　文丘里管充氧法：

　　原理：通過(guò)一管徑緊縮段提高流速，使空氣通過(guò)噴嘴吸入。麥汁在管徑增寬段形成渦流，使麥汁與分散、細密的空氣泡充分接觸并混合均勻。

　　特點(diǎn)：

　　充氧效果好，麥汁與空氣的混合比一般為1:(0.3～0.7)。

　　通常與空氣壓縮機、三級過(guò)濾器和無(wú)菌過(guò)濾器配合使用，將過(guò)濾凈化后的無(wú)菌空氣打入麥汁。

　　維護成本相對較低，可進(jìn)行CIP在位清洗。

　　鈦棒充氧法：

　　原理：將鈦棒插入麥汁出口正中，四周有冷麥汁流經(jīng)。鈦棒的分子間隙形成多孔結構可將空氣或氧氣分散成微細的氣泡，利于與麥汁的融合。

　　特點(diǎn)：

　　充氧效果好，尤其適合小啤酒廠(chǎng)和精釀工坊釀酒。

　　鈦棒的多孔結構有助于提高氧氣的溶解度，但難清潔，易堵塞，使用后需拆下有堿水浸泡清洗。

　　向冷麥汁中通入無(wú)菌空氣：

　　原理：在進(jìn)入發(fā)酵階段之前，酵母需要繁殖到一定的數量，這個(gè)階段是需要氧的。因此，要以向冷麥汁中通入無(wú)菌空氣的方式給酵母供氧，使麥汁中的溶解氧達到8~10mg/L。

　　特點(diǎn)：

　　通入的氣泡必須細小，并以渦流形式與冷麥汁混合，以加強空氣在麥汁中的溶解效果。

　　對于15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統來(lái)說(shuō)，可能需要根據具體設備的配置和工藝要求，選擇適合的充氧方法。通常建議：

　　如果啤酒廠(chǎng)規模較大，可以選擇文丘里管充氧法，因為它充氧效果好，且維護成本相對較低。

　　如果啤酒廠(chǎng)規模較小或追求更高的充氧效果，可以考慮鈦棒充氧法。

　　在任何情況下，都應確保充氧過(guò)程中麥汁的衛生質(zhì)量，避免污染。

　　以上方法僅供參考，具體實(shí)施時(shí)可能還需要考慮其他因素，如設備布局、工藝流程、能耗等。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!